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新闻稿
印度理工学院食品安全与健康研究所启动FDA资助的芽苗菜安全联盟
(伊利诺伊州贝德福德公园)2012年2月28日 -伊利诺伊理工学院食品安全与健康研究所(IIT IFSH)将协调 Sprout安全联盟 (SSA)，旨在帮助芽菜种植者和生产者确定和实施芽菜安全生产的最佳做法.
斯普劳特安全联盟是一个为期一年，价值10万美元的合作项目 U.S. 美国食品和药物管理局(FDA)食品办公室 通过IIT IFSH-FDA合作协议. 该联盟将设在IIT IFSH, 该公司于2011年推出了一项突破性的审核清单，以提高sprout的安全性，并通过该研究所的sprout安全工作组进行了现场测试，验证了其在现实环境中的有效性.
这个新的公私合营组织将开发核心课程, 为豆芽生产社区的利益相关者提供培训和外展计划，以提高行业对未决豆芽安全监管要求的理解和实施.
“由于温度高，豆芽带来了独特的食品安全挑战, 生产所需的潮湿和营养丰富的条件. 例如, 发芽种植者和发芽种子和豆类生产商使用的某些食品安全措施, 如检测用过的灌溉水和发芽前的种子消毒程序, 是这种商品所独有的吗. 由IIT IFSH协调的芽苗菜安全联盟将促进科学合作，努力加强食品安全行动项目, 该行业部门的培训和法规遵从性."
Sprout安全联盟的教育和推广工作, 布兰科特继续, 将直接帮助生产者在生产部门的这一特定类别，以提高安全性，并遵守即将出台的法规, 当最后一个. 社会福利局的目标是:
- 根据现有的FDA指导文件和其他信息，开发培训材料，帮助豆芽种植者采用安全生产豆芽的最佳做法
- 提供工具，协助种植者对其发芽设施和生产实践进行自我审核，以尽量减少与芽有关的微生物危害
- 开发培训材料，促进行业对豆芽相关风险的理解, 当前的缓解措施, 以及即将出台的安全生产法规中豆芽相关要求的实施, 当最后一个
- 为芽苗业提供网络枢纽和资源, 买家, 零售商, 以及联邦和州监管机构
- 为芽苗业建立技术援助网络
- 与美国农业部合作, 州, 贸易协会和赠地大学推广服务，为美国各地的利益相关者提供课堂和远程培训和研讨会.S.
联盟协调员是 金玉桥，博士， 食品安全与健康研究所，以及 安玛丽L. 布赫兹博士，食品安全与营养中心消费者安全主任. SSA指导委员会由IIT IFSH的代表组成, 联邦和州政府机构, 学术界, 以及行业协会. 小组委员会的发展、管理和SSA的结构形成.