通过基于价值的机构采购转变当地食品供应链

通过基于价值的机构采购转变当地食品供应链

• 环境管理与可持续发展教授 Weslynne阿什顿
• M. 齐亚·哈桑教授 伊丽莎白J. Durango-Cohen
• 浮华的年代. 斯图尔特·莫雷拉博士.D. 管理科学与分析专业学生

文摘:

In 2017–18, 芝加哥市和库克县采用了优质食品采购计划, 它的目标是将公共机构在食品上的巨额支出转向与价值一致的产品. 预计这一转变将通过为当地食品生产商创造重要威尼斯人平台，对当地食品供应链产生变革性影响, 尤其是在城市和少数族裔社区, 向这些渠道销售. 然而，5年多过去了，实际购买量几乎没有变化. 当地政府官员和食品政策倡导者与一组研究人员合作, 由国家科学基金会公民创新挑战赛资助, 加深他们对持续存在的变革障碍的理解, 探索与调动当地生产的食物以满足社区需求的不同途径相关的权衡, 具体说明知识平台如何弥合地方供给和机构需求之间的差距. 在这次演讲中, 我们分享一些初步的研究结果, 以及为期一年的芝加哥社区食品动员(CF-MOB)项目计划.

所有伊利诺伊理工学院的教师、学生和工作人员都被邀请参加.

的 周五研究报告 系列展示了斯图尔特商学院教师和学生正在进行的学术研究项目, 以及威尼斯人平台同事的客座演讲, 商业人士, 以及其他顶尖商学院的教职员工.