FDSN 2024春季系列讲座:冯贝蒂

食品科学与营养系展示了其2024年春季系列研讨会，特邀嘉宾冯贝蒂, 普渡大学副教授兼推广专家, 谁将以“食物安全研究中的人为因素:解读食物处理决策”为题作报告.本次研讨会将于4月4日(星期四)下午12:45-1:45举行.m. 在普利兹克科学中心111室.

摘要

为什么人们不遵守他们被告知的食品安全? 我们怎样才能帮助他们改变处理食物的行为? 美国疾病控制与预防中心(CDC)每年都会估计, 食源性疾病导致六分之一的美国人患病. 在美国，食源性疾病的年成本估计在51美元之间.从100亿美元到77亿美元.70亿年. 从农场到餐桌, 人的处理和食品安全管理合规涉及食源性疾病病例. 普渡大学食品安全人因实验室开发研究和推广项目，以更深入地了解人为因素如何影响食品安全，并确定改变食品供应链中食品加工人员的观念和行为的策略.  在这个研讨会上, 贝蒂将展示她的小组如何设计的例子, 实现了, and evaluates food safety strategies and programs from farm to fork; and how they investigate behaviors and create interventions aimed at the gatekeepers of safe food, 消费者, 农民, 组织决策者.

生物

贝蒂·冯是普渡大学的副教授和推广专家. 她正在努力减少食源性疾病病例，并通过有效的风险评估加强食品安全, 消息传递, 和沟通. 冯的研究项目探索文化, 社会, 环境因素影响食品安全行为的社会生态学研究. 该研究计划的目标是确定理解食品安全问题的障碍，并评估使利益相关者能够做出基于科学的决策的战略. 通过使用定性和定量研究方法，并与农民合作, 食品工人, 和消费者, 冯的工作可以增加对食品供应链不同部门的了解, 从消费者, 食品加工商, 零售商致政策制定者.