副产品和废弃蛋白质作为聚合物在食品和非食品工业中的应用

摘要

农业和食品加工业产生多种副产品和废物流，其中含有有价值的成分. 例如, 油籽工业, 如油菜籽和大豆加工, 家禽业, 酿酒业, 产生含有大量蛋白质的副产品. 尽管一些副产品蛋白质流已经被很好地用于增值应用, 寻找副产品/废物蛋白质流的替代高价值应用仍然是一个挑战. 我们正在考虑使用蛋白质作为构建块来开发食品和非食品应用的聚合物. 一个特别的重点将放在蛋白质为基础的食品包装和粘合剂的应用.  

生物

南迪卡·班达拉(Nandika Bandara)是曼尼托巴大学食品和人类营养科学系食品蛋白质和生物制品的助理教授和加拿大研究主席. Bandara是一名认证的食品科学家和材料科学家，在食品蛋白质化学和技术方面拥有跨学科的研究经验, 高分子化学, 纳米技术, 仿生学, 生物基/可再生聚合物应用, bioproducts, 和生物材料. Bandara获得Peradeniya大学(斯里兰卡)理学学士学位。. 他在这个行业工作了几年，然后去加拿大农业部读研究生, 食物, 和阿尔伯塔大学的营养科学, 完成学业.Sc. 食品科学与技术和博士学位.D. 在食品科学和生物资源技术方面. 班达拉继续在阿尔伯塔大学和圭尔夫大学进行博士后研究. 然后他加入了植物部, 食物, 在加入曼尼托巴大学之前，他曾在达尔豪斯大学担任食品生物科学助理教授. 除了目前担任加拿大研究主席之外, 他是《威尼斯人平台》的副主编，也是食品技术研究所食品化学部门的指定主席.

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